প্রোটেকশন কনসোর্টিয়ামের সাধারণ পরিষদ 2023-এর জন্য একটি ইতিবাচক ভারসাম্য রিপোর্ট করে এবং পরিচালনা পর্ষদ এবং নিরীক্ষক বোর্ডের অবস্থান পুনর্নবীকরণ করে

গত চার বছরে উৎপাদন বেড়েছে। অন্যদিকে বিদেশেও পারফরম্যান্স ছিল চমৎকার। শুধু তাই নয়: গ্রানা পড়ানো ছিল সবচেয়ে লাভজনক গন্তব্য বিশ্বের ভুট্টা সাইলেজ দুধ জন্য. রেনাতো জাঘিনি এইভাবে প্রোটেকশন কনসোর্টিয়ামের সাধারণ অধিবেশন খোলা হয়েছে, এ অনুষ্ঠিত হয়েছে মন্টিচিয়ারী মেলা কেন্দ্রব্রেসিয়ার কাছে।

যে ম্যান্ডেট থেকে তাকে অফিসে দেখেছি তা উল্লেখ করে তালাবদ্ধ, রাষ্ট্রপতি একটি কথা বলেছেন "চার বছর প্রত্যাশার বাইরে, কঠিন কিন্তু সমানভাবে সফল পছন্দের সাথে” একটি প্রেসিডেন্সি যা প্রকৃতপক্ষে একটি জটিল সময়ের মধ্যে উন্মোচিত হয়েছিল। সম্ভবত কনসোর্টিয়ামের সত্তর বছরের মধ্যে সবচেয়ে বিতর্কিত মধ্যে, যা বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ভোক্ত সুরক্ষিত পদের উৎপাদক পনির অন্তর্ভুক্ত করে। উচ্চতর খরচ, প্রকৃতপক্ষে এবং অবশ্যই, দুধ বা জেনেরিক চিজ পান করার জন্য খামারের তুলনায়। কিন্তু চারটি কঠিন বছর পরে, গ্রানা পাদানো আরও বেশি একজন নেতা হিসাবে আবির্ভূত হন।

"2023 সালে আমরা শক্ত ভিত্তি স্থাপন করেছি, যাতে 2024 সালে বিদেশী ভলিউম ইতালীয়দের ছাড়িয়ে যাবে"

বিদায়ী রাষ্ট্রপতি আন্ডারলাইন.

বিদেশী খরচ টার্নওভার, সব পরে, ইতিমধ্যে ইতালীয় এক অতিক্রম করেছে. "ইতালিতে এক বিলিয়ন এবং 950 মিলিয়ন ইউরোর তুলনায় প্রায় এক বিলিয়ন এবং 650 মিলিয়ন ইউরো”, সুনির্দিষ্ট হতে। বিশেষ করে, গত বছর বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা প্রায় ব্যয় করেছে 3,7 কোটি ইউরোর Grana Padano কিনতে। 16 সালের তুলনায় +2022 শতাংশ সহ একটি অসাধারণ ফলাফল।

সুইজারল্যান্ডে, পনির পরিপক্কতাও উদ্ভাবনী
গাঁজনযুক্ত খাবার: পরীক্ষাগার রান্নাঘর যা ভবিষ্যতের খাবার তৈরি করে

ইতালি: দামের উন্নতি এবং একটি ইতিবাচক ভলিউম প্রবণতা

প্রোটেকশন কনসোর্টিয়ামের সাধারণ অধিবেশন স্থিরভাবে একটি রূপরেখা দিয়েছে 2023 এর জন্য ইতিবাচক ভারসাম্য. এটা বলাই যথেষ্ট যে, PDO Grana Padano সক্রিয় হওয়ার পঁচিশ বছর পর, উৎপাদন বৃদ্ধির হার ছিল 66,87 শতাংশ। বিশেষ করে গত দুই দশকে প্রবৃদ্ধি হয়েছে ৪৬ দশমিক ১১ শতাংশের সমান।

ভলিউম অনুসারে 45,2 শতাংশ শেয়ার সহ, গ্রানা পাদানো সেক্টরের নেতৃত্ব দিচ্ছেন ট্রেন্টিংগ্রানার সাথে একত্রে, ভলিউমে একটি স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা নির্দেশ করে (+0,4 শতাংশ)। অবশ্যই, যদি আমরা গ্রানা দেল ট্রেন্টিনোকে -9,6 শতাংশে ভলিউম সহ তীব্র পতনে বিবেচনা না করি, তাহলে এর ফলাফল DOP ইতালিয়ান পনির এটা আরও ভাল সক্রিয় আউট.

2023 সালে, "সাধারণ ইতালীয় হার্ড চিজ" বিভাগের প্রবণতাও বিশেষভাবে ভাল। 2022 সালের তুলনায়, প্রকৃতপক্ষে, 4,8 শতাংশ ইতিবাচক ভলিউম রয়েছে। শুধু তাই নয়: বার্ষিক ভিত্তিতে, উপরে উল্লিখিত শ্রেণীতে পৌঁছানো মান €15,76/kg এ দাঁড়িয়েছে। উন্নতির কথাও ভেবেছেন Grana Padano DOP এর গড় মূল্য, যা +8,9 শতাংশ বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে৷

তিন ধরনের Grana Padano এবং Trentingrana ভলিউম +6,0 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা বাজারের 56 শতাংশ। উপরন্তু, আরোপিত ওজন সহ প্রি-প্যাকেজ করা টুকরাগুলির মধ্যে 0,7 শতাংশ, গ্রেট করাগুলির মধ্যে 1,6 শতাংশ এবং ফ্লেক্স বিভাগে 1 শতাংশের উন্নতি হয়েছে। 0,3 শতাংশের শক্ত অংশের সামগ্রিক হ্রাসের উপর 2,3 শতাংশ কমেছে কেবলমাত্র মর্সেলগুলি।

অবশেষে, বিভিন্ন প্রবণতা সহ, Grana Padano DOP নিশ্চিত করা হয়েছে সমস্ত নিলসেন ভৌগলিক এলাকায় নেতা. সেক্টরের বাজার শেয়ার উত্তর পূর্বে ৪৩.৭ শতাংশ এবং দক্ষিণ ও দ্বীপপুঞ্জে ৪৬.৮ শতাংশের মধ্যে রয়েছে।

বিভিন্ন ডিস্ট্রিবিউশন চ্যানেলে বিক্রয়ের ক্ষেত্রে প্রবণতা অবশ্যই ভিন্ন নয়। Grana Padano এবং Trentingrana, আসলে, ধরে রাখুন সাধারণ হার্ড পনির মধ্যে সর্বোচ্চ বাজার শেয়ার.

বিশ্বের প্রথম রিচার্জেবল এবং… ভোজ্য ব্যাটারি
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য সুইজারল্যান্ডের কেন্দ্রস্থলে একটি কেন্দ্র

উৎপাদন বৃদ্ধি: অঞ্চল এবং প্রদেশ দ্বারা একটি চেহারা

একটি আঞ্চলিক ভিত্তিতে উৎপাদন প্রবণতা কি? এবং সর্বোচ্চ লাভজনক গড় কোথায় পাওয়া যায়? উত্তর, এই ক্ষেত্রে সবসময় হিসাবে, তথ্য লুকানো হয়.

জনসংখ্যা এবং জনসংখ্যার ঘনত্বের দিক থেকে প্রথম ইতালীয় অঞ্চল থেকে শুরু করা যাক: লা লোম্বার্ডি. প্রদেশ Massa-Carrara, এর সমস্ত কাঠামো সহ, নিজেকে সবচেয়ে উত্পাদনশীল অঞ্চল হিসাবে উপস্থাপন করে। সমস্ত ধন্যবাদ 1.656.325টি চাকার উৎপাদনের 30,36 শতাংশের সমান, সেইসাথে 1 সালের তুলনায় 2022 শতাংশ বেশি। পূর্বোক্ত শহরটি আরও দুটি অনুসরণ করে: সেরা Brescia e সেরা Cremona যথাক্রমে, 1.255.020টি কোম্পানিতে প্রক্রিয়াকৃত 29টি চাকা এবং 946.156টি ডেইরি দ্বারা উত্পাদিত 9টি চাকা। একসঙ্গে, তারা উপস্থাপন কনসোর্টিয়ামে সর্বোচ্চ উৎপাদন গড়.

প্রদেশের আগমন সেরা Bergamo, লোদী e Pavia,. তিনটি ডেইরি থেকে 117.542 চাকা নিয়ে প্রথমটি, উৎপাদনের 2,15 শতাংশের সমান। দ্বিতীয়, তবে, 92.450 সহ। পাভিয়া 14.042 দিয়ে বন্ধ হয়। অতএব, মোট 73টি ডেইরি সহ, লোমবার্ডি অঞ্চলের 74,80 শতাংশ উত্পাদনের জন্য দায়ী, যেখানে 4 মিলিয়নেরও বেশি চাকা উত্পাদিত হয়। প্রতিবেশী ইমিলিয়া রোমাগনা, পরিবর্তে, প্রদেশ ধন্যবাদ বিবাহ Piacenza, মোট 20টি চাকার জন্য 605.125টি ডেইরি রয়েছে।

এর মঞ্চে ভিনিস্বাসী অঞ্চল আমরা এর প্রদেশগুলি খুঁজে পাই বারী, পদুয়া e verona. বিশেষ করে, প্রথমটি, 11টি ডেইরি এবং 349.568 চাকা সহ, এটি উত্পাদনের 6,41 শতাংশ নিয়ে আসে। দ্বিতীয়টি 2,44 শতাংশ এবং তৃতীয়টি 1,80 শতাংশের সাথে অনুসরণ করে, 98.018টি আকার প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ৷

পরিশেষে Rovigo,, 0,31 শতাংশ সহ। ভেনেটোর জন্য বিশেষ উল্লেখ যা, গ্রানা প্যাডানো দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা দুধের সাথে এই অঞ্চলের বাইরেও উৎপাদনের 14,89 শতাংশ অবদান রাখে। আরও উত্তরে ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ: 16টি কোম্পানির সাথে, মোট 130.611টি চাকার জন্য, এটি উত্পাদনের 2,60 শতাংশ ধারণ করে। অবশেষে পাদদেশীয়, যা প্রদেশের 41.564টি ডেয়ারিতে প্রক্রিয়াকৃত 3টি চাকার জন্য ধন্যবাদ অনলাইন cuneo, 0,76 শতাংশ দিয়ে বন্ধ হয়।

বিষণ্নতা এবং পুষ্টি: অবিচ্ছেদ্য লিঙ্ক কি?
লুকা সাভোয়া: "2024 হবে কৃষিবিদদের জন্য টার্নিং পয়েন্ট..."

Grana Padano DOP: বিদেশে রপ্তানি ও টার্নওভারে নেতা

"2023 সালে, ব্র্যান্ডেড উৎপাদনের 48,4 শতাংশ বিদেশী বাজারের জন্য নির্ধারিত ছিল"

স্টেফানো বার্নি মন্তব্য করেছেন। সুরক্ষা কনসোর্টিয়ামের মহাপরিচালকের কথাগুলো সমর্থন করে পনির রপ্তানির উপর ISTAT ডেটা, যা 6,55 শতাংশ বৃদ্ধি নির্দেশ করে। একটি ফলাফল যা জড়িত, সামগ্রিকভাবে, 2.482.891 আকার।

বিবেচনা করুন যে অন্যান্য খাদ্য খাত শুধুমাত্র ভোক্তা মূল্য বৃদ্ধির মুখে ভলিউমের বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছে। Grana Padano ফলাফল, অতএব, হিসাবে দাঁড়িয়েছে পরিষ্কার পাল্টা প্রবণতা:

"একটি অসাধারণ কৃতিত্ব যা ভবিষ্যতের জন্য একটি উত্সাহজনক চিহ্নের প্রতিনিধিত্ব করে".

কারণটি দ্বারা দেখানো ধ্রুবক প্রশংসা মধ্যে মিথ্যা বিশ্বজুড়ে ভোক্তারা, সেইসাথে চমৎকার গুণমান-মূল্য অনুপাত।

যদি আমরা পূর্বে নিজেদেরকে জিজ্ঞেস করতাম আঞ্চলিক ভিত্তিতে উৎপাদনের প্রবণতা কী ছিল, এখন স্বতঃস্ফূর্তভাবে নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করা যায় কারা রপ্তানির সর্বোচ্চ শতাংশ পায়। দ্রুত নিষ্পত্তি: এটাইউরোপা, 2.060.484 চাকার সাথে, 83 সালের তুলনায় 6,9 শতাংশ বৃদ্ধি সহ, Grana Padano DOP রপ্তানির 2022 শতাংশ শোষণ করে।

বিশ্বের প্রধান প্রাপকদের মধ্যে শীর্ষ দশে প্রথম স্থানে রয়েছে জার্মানিতে, 599.488 ফর্ম এবং 5,53 শতাংশ বৃদ্ধি সহ। জন্য রৌপ্য পদক Francia 293.182 আকার এবং +7,43 শতাংশ সহ। তৃতীয় স্থানে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, "Grana Padano-র প্রধান আউটলেট বাজারগুলির মধ্যে একটি, যা অ-ইইউ দেশগুলিতে এমন একটি উল্লেখযোগ্য ফলাফল সম্ভব করেছে”, বার্নি আন্ডারলাইন করেছে।

এরপর রয়েছে স্পেন, সুইজারল্যান্ড, যুক্তরাজ্য, বেলজিয়াম, নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রিয়া এবং সবশেষে কানাডার বাজারের দুর্বলতা -8,95 শতাংশ।

প্রেসিডেন্ট জাগিনির মতে,

"এই ধারা অব্যাহত রাখতে হলে প্রবৃদ্ধির জায়গা হলো রপ্তানি। ইতালির দৃষ্টিশক্তি না হারিয়ে, যা এখনও 2,5 মিলিয়ন চাকা ব্যবহার করে".

এই অর্থে, এটির সাথে ভোক্তা প্রবণতা এবং অভিযোজন অনুসরণ করা অপরিহার্য প্রক্রিয়া স্থায়িত্বসাথে পশু কল্যাণ এবং সঙ্গে পণ্যের সুস্থতা.

উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ: পশু প্রোটিনের একটি বাস্তব বিকল্প?
এখানে প্লাস্টিক বর্জ্য থেকে উৎপাদিত প্রথম ভ্যানিলা আইসক্রিম

পরিচালনা পর্ষদ এবং সংবিধিবদ্ধ অডিটর বোর্ডের পদের নবায়ন

পরিচালনা পর্ষদের নির্দেশনায় গত চার বছরে কনসোর্টিয়াম দ্বারা পরিচালিত কার্যকলাপের সামগ্রিক মূল্যায়ন ছিল অত্যন্ত ইতিবাচক. কোপা-কোগেকা মিল্ক গ্রুপের প্রেসিডেন্ট জিওভান্নি গুয়ারনেরির কাছ থেকে, কোল্ডিরেত্তির লোমবার্ড প্রেসিডেন্ট জিয়ানফ্রাঙ্কো কমিনসিওলি এবং কনফকোঅপারেটিভের আঞ্চলিক সভাপতি ম্যাসিমো মিনেলির কাছ থেকে প্রশংসা। Grana Padano DOP বিশ্বের ফলাফলে একটি সাধারণ গর্ব আন্ডারলাইন করা হয়। তাদের উচ্চ থাকার প্রয়োজনীয়তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সহযোগিতা এবং শিল্পের মধ্যে সাদৃশ্য এবং একটি সৎ ব্যবস্থা বজায় রাখার দায়িত্ব।

বিধানসভা তাই সর্বসম্মতিক্রমে বোর্ড অফ ডিরেক্টরস রিপোর্ট এবং চূড়ান্ত বাজেট অনুমোদন করেছে 100 শতাংশ ভোটে যারা ভোটের অধিকারী। এরপর কনসোর্টিয়ামের সদস্যরা ২৭ সদস্যের নির্বাচন নিয়ে এগিয়ে যান নতুন পরিচালনা পর্ষদপরেরটি, তার প্রথম আহ্বানে, ফলস্বরূপ সভাপতি এবং ব্যবস্থাপনা কমিটির দশজন সদস্য নির্বাচন করবে, যতক্ষণ না অফিসে থাকবে 2028. সবশেষে নিরীক্ষক বোর্ডের পাঁচ সদস্য ভোট দেন।

খাদ্য শিল্পে একশো বছরের হিমায়িত এবং উদ্ভাবন
সংস্কৃত মাংস এবং টেকসই খাদ্য উদ্ভাবনের চ্যালেঞ্জ