কনসোর্টিয়াম ফর দ্য প্রোটেকশন অফ গ্রানা প্যাডানো চিজ (CTFGP) এর মধ্যে 127টি উৎপাদনকারী কোম্পানি রয়েছে যার মধ্যে 142টি ডেইরি এবং 148টি পরিপক্কতা রয়েছে। 200টি কোম্পানিও গ্রানা প্যাডানোকে অংশে প্যাকেজ করার জন্য অনুমোদিত এবং ঝাঁঝরি করে। বিস্তৃত এবং রূপান্তরিত যৌগিক পণ্যে (সিইটি) PDO ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত 19টি কোম্পানি রয়েছে। কনসোর্টিয়াম ব্রেসিয়া প্রদেশের ডেসেনজানো দেল গার্দা এলাকার একটি শহর সান মার্টিনো ডেলা ব্যাটাগ্লিয়ায় অবস্থিত; তাই এটি গ্রানা পাডানো পনির উৎপাদন এলাকার কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, যা সমগ্র পো উপত্যকা জুড়ে বিস্তৃত এবং এতে পাইডমন্ট থেকে ভেনেটো, ট্রেন্টো প্রদেশ থেকে পিয়াসেঞ্জা প্রদেশ পর্যন্ত 34টি প্রদেশ রয়েছে; প্রকৃত উৎপাদন এখন 13টি প্রদেশে কেন্দ্রীভূত।